Как варить кофе в турке

Вы купили кофе и ищите инструкцию, как приготовить кофе в турке? Кофе в турке это классический турецкий способ приготовления, который дает густой и ароматный напиток с густой пенкой. Главное не доводить до кипения, чтобы сохранить вкус и пену.

Что понадобится:

• Турка. Лучше медная или керамическая для равномерного нагрева.
• Кофе очень мелкого помола (как мука или "в пыль"). Свежемолотый идеально.
• Холодная чистая вода (фильтрованная).
• Сахар по вкусу (можно без).
• Опционально: специи (корица, кардамон, щепотка соли для яркости вкуса).

Пропорции на 1 чашку ~60-100 мл:

• Вода: 1 маленькая кофейная чашка (dem tasse).
• Кофе: 1-2 чайные ложки (примерно 7-10 г) на чашку.
• Соотношение классическое: 1:10 (на 100 мл воды - 10 г кофе).
• Сахар по вкусу

Пошаговый рецепт:

• Насыпьте кофе в турку. Добавьте молотый кофе (и сахар/специи, если используете). Не перемешивайте сухим, лучше сразу с водой.
• Залейте холодной водой. Налейте воду до узкого горлышка турки (оставьте место для подъема пены). Перемешайте 1-2 раза, чтобы не было комков.
• Поставьте на плиту. На слабый или средний огонь. Не отходите, потому что это быстрый процесс.
• Следите за пенкой. Кофе начнет темнеть, затем поднимется густая пена. Как только пена дойдет до краев (но не закипит!), снимите турку с огня. Это занимает 3-5 минут. Некоторые повторяют подъем пены 2-3 раза (снимают и возвращают на огонь) для большей густоты.
• Дайте отстояться. 30-60 секунд, чтобы гуща осела.
• Разлейте по чашкам. Медленно, чтобы пена равномерно распределилась. Не перемешивайте в чашке.

Купить качественный кофе в Минске

Пункты выдачи Емолл