Оболочка Сосисочная коллагеновая - 15 м
Нет в наличии
Оболочка Сосисочная коллагеновая - 15 м
Ещё
Оценки и отзывы
О товаре
Вид оболочки Сосисочная коллагеновая
Калибр оболочки: 24 мм
Виды колбас: Сосиски, колбаски-кнуты
Способ приготовления: Варка, запекание, копчение, вяление
Температурный режим приготовления: не выше 80 град.
Подготовка к набивке: НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке!
Условия и сроки хранения: при t = +15...25 град. и отн. влажности 65...70% - 12 мес.
Данный вид оболочки не подходит для жарки!
Внимание, не замачивать оболочку!
При транспортировке и хранении оболочки при низких температурах перед использованием следует выдерживать ее в течение 2-х суток при комнатной температуре, не вскрывая упаковки.
Вскрывать упаковку следует только перед использованием оболочки.
Оболочка поставляется полностью готовой к применению. Категорически запрещается не только замачивать оболочку, но и хранить ее влажной!
Вскрытые и неиспользованные оболочки следует надежно переупаковать в пакеты из газонепроницаемой пленки.
Обращаем Ваше внимание на то, что для набивки данной оболочки требуется узкая насадка на мясорубку (насадка для бараньей черевы и сосисочной оболочки) диаметром 18 мм. Вручную – без цевки, это сделать очень сложно.
Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.
Сосисочная оболочка применяется для производства различных видов колбасных изделий: сосисок, сарделек и колбасок небольшого диаметра типа Франкфуртские, сосиски для хот-догов, Венские.
Из-за состава сырья, применяемого при изготовлении сосисочной оболочки, её можно назвать практически натуральной. Сырьем является обычный говяжий белок- коллаген, получаемый как побочный продукт при кожевенном производстве. Эту коллагеновую массу тонко измельчают, обезжиривают и выдавливают через экструдеры по принципу изготовления макарон.
Коллагеновая оболочка превосходит натуральную по показателям бактериальной чистоты, стабильности диаметра.
После использования остатки не набитой оболочки оставляют в герметичной упаковке, предохраняющей оболочку от высыхания и повреждений.
Сосисочная коллагеновая оболочка пропитана пищевым маслом, предохраняющим коллаген от пересыхания и растрескивания.
Основные характеристики
Тип
Мясной продукт варено-копченыйВес, гр
55