Экстракт дрожжей сухой, 100 гр
18,40 р.
Экстракт дрожжей сухой, 100 гр
Ещё
18,40 р.184,00 р. за кг
Самовывоз 21.09Доставка 22.09
hobbysmakМагазин
Похожие
Оценки и отзывы
Вопросы
О товаре
Состав: глюкоза, сухой бульон дрожжей.
Назначение: усиление и улучшение вкуса продуктов. Не имеет индекса "Е", натуральный продукт.
Норма внесения: 2...5 гр на 1 кг мясного сырья.
Количество в упаковке: 100 гр.
Условия и сроки хранения 24 мес. в сухом месте при комнатной температуре и влажности воздуха не более 75%.
Экстракт дрожжей - натуральный усилитель вкуса. Он не имеет индекса "Е", потому что его производят из натуральных пивных дрожжей.
Производство этого экстракта очень простое – сначала размножают дрожжи на воде и сахаре, затем их варят под давлением и оставляют для ферментации на несколько дней. После ферментации раствор фильтруют и высушивают в вакуумных сушилках, как при производстве сухого молока.
Экстракт дрожжей – это не глутамат натрия Е621. Глутамат работает в пище как общий усилитель всех вкусов и привкусов. И если в вашем продукте есть небольшие негативные привкусы, например, привкус окисленного жира или субпродуктов, то глутамат усилит и их привкусы, из-за чего общий вкус блюда будет сильно подпорчен.
Дрожжевой экстракт в свою очередь не оказывает резкого усиления всех привкусов. Он мягко усиливает только мясной вкус, придавая "полнотелость" и законченность общей палитре вкуса. Таким образом, экстракт дрожжей можно использовать в любых блюдах, в любых колбасах и мясопродуктах, где хочется сделать "еще чуть вкуснее".
Основные характеристики
Тип
ПриправаНазначение
Универсальная,для мясаВес, гр
100