Мастербленд, смесь для чипсов и консервов - 100 гр
9,00 р.
Мастербленд, смесь для чипсов и консервов - 100 гр
Ещё
9,00 р.90,00 р. за кг
Самовывоз 21.09Доставка 22.09
hobbysmakМагазин
Похожие
Оценки и отзывы
Вопросы
О товаре
Состав: нитритная соль, глюкоза, цитрат натрия, ацетат натрия, аскорбат натрия, экстракты пряностей (чеснок, черный перец), экстракт дрожжей, дигидрокверцетин.
Дозировка: 20 грамм на 1 кг мяса.
Идеальный состав, как для сушки чипсов, колбасок, джерок из любого мяса, так и для консервирования в реторт-пакетах методом двойной дробной пастеризации (тиндализации).
В основе состава нитритная соль, около 60%. Она нужна для подавления ботулизма и для создания яркого мясного вкуса в мясных чипсах.
Для защиты от патогенной микрофлоры, от окисления мяса и от прогоркания жира работает целый набор ингредиентов. А именно, ацетат натрия, цитрат и аскорбат натрия, дигидрокверцетин. Они резко усиливают свои антимикробные свойства из-за синергии. Это когда небольшие концентрации каждого ингредиента, смешиваясь вместе работают гораздо сильнее, чем поодиночке. Именно синергия позволяет еще снижать итак небольшие концентрации этих антикосидантов и антиокислителей, до количеств, которые практически не влияют на вкус.
Основные характеристики
Тип
Приправа-маринадНазначение
Для курицы,для мясаВес, гр
100